Buenas, estava eu redigindo um post que pretendo publicar em breve quando precisei verificar qual a versão exata do Ubuntu que estava instalada em um servidor.
Executei os comandos de praxe, "uname -a", "cat /etc/debian_version" e nenhum retornou a informação que eu queria, o número da versão.
Pesquisando e fuçando descobri que o arquivo /etc/lsb-release possui todas essas informações.
root@server:~# cat /etc/lsb-release
DISTRIB_ID=Ubuntu
DISTRIB_RELEASE=8.04
DISTRIB_CODENAME=hardy
DISTRIB_DESCRIPTION="Ubuntu 8.04.2"
Fica aí a dica para quem precisar!